Florian on Air x France Travail - Les passionnés du goût - confiseur
Le métier de confiseur
Le confiseur s’occupe de sa production de A à Z, de la transformation de la matière première "le sucre" au conditionnement et à la commercialisation. Il transforme le sucre en pâte, le modèle et le façonne à l'aide de différents moules pour créer des bombons.
Un module spécifique confiseur fait partie de la formation initiale des patissiers chocolatiers.
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